Recientemente me he dado cuenta de que el azúcar es
peligroso para mi salud, pero nunca fue lo suficientemente consciente. Así que
esta advertencia, entregada por Laurent Adamowicz (un fundador
franco-estadounidense y presidente de la Fundanción
para la erradicación de la obesidad infantil) realmente me resultó muy
útil. Adamowicz expone una imagen sorprendente y chocante de las estrategias de
ciertas empresas de alimentos cuando se trata de ocultar la cantidad de azúcar
añadido que contiene sus productos con afirmaciones de salud falsas.
Sigue leyendo para aprender sobre la diferencia
clave entre el azúcar primario y el azúcar añadido, que te ayudará a distinguir
entre azúcar bueno y malo.
¿Qué es el azúcar primario?
Muchos de nuestros alimentos favoritos,
maravillosos y naturales contienen azúcar. Verduras, frutas, miel o productos
lácteos casi todas los productos contienen un porcentaje significativo, pero
bajo, de lactosa, que Laurent caracteriza como azúcar primario. Es primario
porque es natural, una parte fundamental del tipo de alimentos que nuestros
cuerpos realmente aprecian. Este azúcar
primario es ciertamente beneficioso. Incluirlo en tu dieta diaria puede
ayudar a tu memoria e incluso mejorar tu estado de ánimo; Te da energía y puede
beneficiar tu piel y sangre.
¿Qué es el azúcar secundario?
El azúcar secundario se añade a algo no natural.
Por lo tanto, como un ejemplo simple, una bebida con gas estándar puede
contener alrededor de 7 cucharaditas de azúcar. Sin embargo, se añade no sólo a
los productos obviamente dulces y tratados, sino también a los productos
sabrosos y supuestamente sanos. Un análisis muy cuidadoso del envase de tu
producto revelará una cantidad alarmante de azúcar en productos no dulces tales
como pan, hamburguesas y mayonesa.
El volumen de azúcar secundario es aún más
preocupante en ciertos tipos de alimentos ‘saludables’. Por ejemplo, una salsa
para ensaladas sin grasa contendrá más azúcar que una salsa normal, mientras
que un producto sin gluten contiene 30-40% más de azúcar añadido. Así que,
aunque pensamos que estamos haciendo una elección inteligente y saludable,
probablemente sea todo lo contrario.
Cuando consideramos el azúcar secundario como
quizás el mayor problema de salud de nuestra época, el nivel de engaño parece
muy siniestro. Tanto es así que es muy fácilmente comparable a la conducta de
las empresas de tabaco y cigarrillos en décadas anteriores.
¿Cómo nos hacemos adictos al azúcar secundario y cuáles son las
consecuencias?
Alrededor de la mitad de las madres eligen no
amamantar a sus bebés, sino usar leches para bebés ampliamente disponible. La
leche materna contiene azúcar: azúcar primario a un nivel razonable de
alrededor del 7%. Sin embargo, la leche para bebés que compramos contiene 16%
de azúcar secundario, que es mucho más de lo que el cuerpo necesita. Incluso,
las denominadas ‘versiones orgánicas’ contienen hasta un 37%, lo cual es
imprudente y asombroso.
Además, muchas bebidas para niños pequeños
contienen alrededor de 6 cucharaditas de azúcar añadido por botella. Lo que
significa que un niño que ha sido destetado de una leche azucarada puede ir
directamente a otro tipo de leche con alto contenido en azúcar, sin que sus
padres se den cuenta de que contiene un nivel de azúcar no natural. Este
proceso continúa durante toda la infancia, causando un ciclo peligroso.
El azúcar extra en nuestro sistema se convierte en
glucógeno, o grasa que se almacena para su uso posterior. Sin embargo, con un
hábito regular, la grasa permanece dentro de nosotros y es muy difícil de
quitar. Si este proceso continúa, el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y
enfermedades cardíacas pueden ir en aumento. Esto puede suceder muy fácilmente,
y algunos han hablado de una ‘adicción al azúcar’.
¿Cuál es la solución? Laurent explica
Laurent propone que presionemos a las autoridades
para que el contenido de azúcar en los productos sea lo más claro posible e
informar a los clientes lo que realmente están comprando. No está satisfecho
con las etiquetas nutricionales en la parte posterior de la mayoría de los
productos, ya que no han tenido ningún efecto. En su lugar prefiere que se
informe del contenido de azúcar en los productos tal y como se hace con los
cigarrillos. Con una advertencia clara y directa. Entre todos, asegura este
doctor, podemos marcar la diferencia y parar esta epidemia continua y
acelerada. YTL
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