Claramente, esto se debe a que todos necesitamos
mantener nuestra energía con alimentos, y la mayoría de las personas también
prefieren disfrutar de lo que comen. Dicho esto, el disfrute no es la única
razón por la que comemos. La salud también es un aspecto importante de la
nutrición, y parece que mantenerse saludable se está volviendo cada vez más
desafiante con todas las tácticas de marketing engañosas utilizadas en la
industria alimentaria. Nos sorprendió mucho descubrir estos 15 datos, todos los
cuales prueban que lo que creemos que comemos puede, de hecho no ser lo que
realmente terminamos consumiendo.
1. Crema para café
Lo creas o no, muchos alimentos de color blanco,
como la crema para café, el azúcar en polvo, los dulces, el chicle y el aderezo
ranchero a menudo contienen dióxido de titanio para que su color sea aún más
blanco y opaco. El mismo químico se usa a menudo en la producción de pintura,
papel, plástico, pasta de dientes y protector solar. En el envasado de
alimentos, el dióxido de titanio a menudo se etiqueta como E171.
Aunque generalmente se considera seguro en
cosméticos y en el hogar, hay alguna evidencia que sugiere que puede ser un
carcinógeno cuando se inhala. Existe poca información sobre la seguridad del
dióxido de titanio en los alimentos, y algunas investigaciones sugieren que
puede absorberse en el torrente sanguíneo, por lo que Francia declaró que
prohibirá el dióxido de titanio en los alimentos en 2020.
2. Skittles
Otro colorante alimentario común es el carmín (o
ácido carmínico). Es un tinte rojo, por lo que podrás encontrarlo en una
variedad de alimentos y cosméticos de color rojo o rosado, como bebidas de
frutas, helados, yogurt, skittles, dulces rosados o rojos, sombra de ojos y
lápiz labial. Lo que la mayoría de las personas no saben es que este tinte se
produce a partir de los cadáveres triturados del escarabajo Dactylopius coccus.
El tinte es seguro para comer para la mayoría de
las personas, aparte de aquellos que son alérgicos al carmín, pero ciertamente
es razonable preguntarse si uno necesita escarabajos triturados en los
alimentos, especialmente porque la única contribución del carmín en los
alimentos es el color.
3. Fruta
¿Sabías que tu comida está cubierta por la misma
cera que usaban para pulir automóviles? Es cierto, la cera de carnauba, también
conocida como cera de palma o cera de Brasil, se deriva de la palma Copernicia
prunifera. Los dulces, como las gomitas de osito, las píldoras y las vitaminas,
así como las frutas, generalmente se recubren con esta cera para que se vean
más brillantes. La misma cera se usa como cera para zapatos, cera para
automóviles e incluso en ceras para pisos y muebles.
Aunque se considera segura para el consumo humano,
ya que no se digiere y simplemente pasa a través del sistema digestivo humano,
la cera de palma parece tener un pobre impacto medioambiental. Además, la
necesidad de la cera, al menos en algunos alimentos, como la fruta, es
cuestionable.
4. Refrescos
La mayoría de nosotros somos conscientes de que los
refrescos no son los más saludables, por decir lo menos. Los refrescos tienen
una serie de efectos nocivos en el cuerpo humano, pero ciertamente es revelador
descubrir que solo 1 lata de refresco contiene más azúcar agregada que la
ingesta diaria recomendada de azúcar. Hay 39 gramos de azúcar en 1 lata de
refresco, que es 14 gramos más que la recomendación diaria de ingesta de azúcar
de 25 gramos.
5. Extracto de almendras
El extracto de almendras rara vez está hecho de
almendras reales. En cambio, el sabor ligeramente amargo y a nuez se deriva de
las frutas de hueso, como los huesos de albaricoque o cereza. El compuesto
llamado benzaldehído, más comúnmente conocido como aceite de almendras amargas,
es lo que proporciona el sabor a almendras, y generalmente proviene de
albaricoques, ciruelas, duraznos y cerezas.
6. Chocolate blanco
El chocolate blanco tampoco debería llamarse
chocolate, ya que no contiene cacao en polvo, el ingrediente clave en todos los
chocolates. El único ingrediente común en el chocolate negro y blanco es la
manteca de cacao, que le da al chocolate su cremosidad. El chocolate blanco
también contiene vainilla, productos lácteos y azúcar.
7. Plátanos
La variedad Cavendish de la fruta del plátano, que
es el único tipo que la mayoría de la gente conoce y reconoce como “la banana”,
debe ser clonada por los agricultores de todo el mundo, ya que la fruta
está prácticamente desprovista de semillas, la única otra forma para la planta
de reproducirse.
8. Carne para hamburguesas
Las hamburguesas están hechas de carne molida, y
los orígenes de esta carne no solo son difíciles de identificar, sino que
también son mucho más ‘anchos’ de lo que cabría esperar. Según un artículo del Washington Post, una carne para
hamburguesa o una porción de carne molida comprada en la tienda puede ser parte
de cientos de animales. Esto no es peligroso per se, pero hace que sea muy
difícil regular y retirar la carne de manera económica cuando se detecta una
amenaza.
La PROFECO
en México reportó en un estudio realizado en 35 marcas de carne para
hamburguesas detectó que 13 de ellas presentaban información falsa y estaban
compuestas de soya, grasa de res o piel de pollo y no de carne como lo decía la
etiqueta.
9. Galletas saladas
Resulta que las galletas, y no los dulces, son lo
peor para tus dientes, así que agrégalas en la lista de hábitos que dañan los
dientes. Esto se debe a que las galletas saladas se disuelven en la boca y se
convierten en una pasta pegajosa que se interpone entre los dientes,
convirtiéndose en el caldo de cultivo perfecto para las bacterias y la causa de
las infecciones de las encías y las caries. Es por eso que es mejor enjuagarse
la boca después de comer una galleta o, idealmente, cepillarse los dientes.
10. Cátsup
Hoy en día, sabemos que el cátsup no es el
condimento más saludable, ya que está cargada de azúcar agregado y toneladas de
conservadores, pero en el siglo XIX, cuando la cátsup era algo nuevo, por así
decirlo, las personas creían que tenía propiedades medicinales y podía
curar diarrea e indigestión. Afortunadamente, ahora somos más sabios y sabemos
que la cátsup solo debería ser un placer ocasional.
11. Wasabi
El wasabi está relacionado con el rábano picante y
la mostaza, y tiene un sabor similar al rábano picante y como resultado que a
menudo se abusa en el consumo. De hecho, más del 90% del wasabi que puedes encontrar
en Europa o en los EEUU, sólo se tiñe de rábano picante y no de las cosas
japonesas. El wasabi real se cultiva en cantidades bastante limitadas y es muy
caro, por lo que la mayoría de los restaurantes recurren al equivalente más
barato.
12. Azúcar morena
Si tienes la costumbre de comprar el azúcar morena más
cara (como lo era antes), no te dejes engañar. La verdad es que el azúcar
morena es solo azúcar blanca con la adición de melaza, que se filtró durante el
proceso de refinación. La única diferencia entre las dos es el sabor y la
textura, pero en términos de sus efectos sobre la salud, son iguales.
13. Salmón
Analicemos el salmón y por qué la carne de salmón
es del color que es. En la naturaleza, el salmón se alimenta principalmente de
krill y camarones, que tienen ese color rosado gracias a un compuesto llamado
astaxantina. Como resultado, la carne de salmón salvaje se infunde con este
rosa, así como numerosas vitaminas que lo acompañan.
Curiosamente, el salmón no es la única especie que
debe su color rosa salmón a los camarones y al krill. Los flamencos también
pueden agradecer a su dieta rica en camarones por su color brillante. Pero
volvamos al salmón, a saber, el salmón de cultivo. Tienen una dieta diferente a
la de sus contrapartes salvajes, por lo que los granjeros alimentan a los peces
con tintes de carotenoides para teñir su carne con un tono rosado.
14. Queso rallado
Si alguna vez leíste la lista de ingredientes de
queso rallado o algunos cereales, es posible que hayas encontrado un
ingrediente llamado celulosa. En el queso, se usa para evitar la aglomeración,
mientras que en los cereales es solo un agente de carga publicitado como
‘fibra’. Lo que realmente es la celulosa es aserrín, y los fabricantes la han
estado utilizando desde la década de 1970 para reducir los costos de
producción.
Sobra decir que el aserrín es absolutamente
innecesario en los alimentos de cualquier tipo y puede ser reemplazado por
ingredientes más nutritivos. A diferencia de la harina o el trigo, la celulosa
no tiene ningún beneficio para la salud, de ahí la publicidad engañosa con
respecto a la fibra.
15. Ostras frescas
¿Alguna vez has probado las ostras frescas? Si es
así, entonces lo más probable es que estuvieras comiendo un animal vivo, ya que
resulta que las ostras crudas deben servirse vivas o casi para que sea seguro comerlas.
La mayoría de las ostras se almacenan en condiciones muy específicas y pueden
sobrevivir sin agua más de 2 semanas. Durante este tiempo, se pueden servir a
los clientes, pero una vez que mueren, ya no son seguras para su consumo. JQ
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