La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que
hace que el sistema inmunitario reaccione al gluten, una proteína que se puede
encontrar en la cebada, el centeno y el trigo. Con el tiempo, esta enfermedad
daña el revestimiento del intestino delgado y evita la absorción de algunos
nutrientes esenciales. Esta enfermedad generalmente comienza entre las edades
de 6 meses y 2 años, pero también puede desarrollarse a cualquier edad.
Según el Instituto
Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, alrededor de 1 de
cada 141 estadounidenses sufren de enfermedad celíaca. También se conoce como
enfermedad celíaca, enteropatía sensible al gluten o enfermedad no tropical.
Algunos de los síntomas comunes de esta enfermedad
incluyen pérdida de peso, hinchazón, pérdida de apetito y diarrea crónica.
Además, algunos pacientes también presentan otros síntomas como anemia, dolores
de cabeza, erupciones cutáneas, pérdida de densidad ósea, dolor en las
articulaciones, fatiga, infertilidad y reflujo ácido. Los síntomas pueden
variar de una persona a otra dependiendo de varios factores, como el tiempo que
se amamantó cuando era niño, la edad a la que comenzó a comer gluten, la
cantidad de gluten que se consume y la gravedad del daño intestinal.
La predisposición genética es un factor de riesgo
común para esta enfermedad. Otras enfermedades que pueden aumentar su riesgo de
desarrollar esta enfermedad incluyen lupus, artritis reumatoide, diabetes tipo
1, enfermedad hepática autoinmune, enfermedad tiroidea, síndrome de Down,
síndrome de Turner y cáncer intestinal.
No existe cura para la enfermedad celíaca, pero
esto no significa que tenga un gran impacto en tu vida. Si controlas lo que
comes, puedes controlar fácilmente los síntomas y promover la curación
intestinal.
Aquí tienes 10 excelentes maneras de lidiar con la
enfermedad celíaca.
1. Eliminar el gluten de tu dieta
Una dieta sin gluten de por vida es una de las
cosas más importantes que debes seguir cuando se trata la enfermedad celíaca.
Una vez que hayas eliminado por completo el gluten de tu dieta, la inflamación
en el intestino delgado disminuirá gradualmente. Esto, a su vez, reduce la
gravedad de los síntomas y te ayuda a sentirte mejor. Por lo tanto, es
importante saber que no solo el trigo y todas sus formas contienen gluten. Hay
muchos tipos de granos que tienen gluten y esto incluye cebada, bulgar, durum,
farina, malta, centeno, harina de graham, sémola y tritcale. Cuando salgas a
comer, siempre pide un menú sin gluten.
2. Opta por granos sin gluten
Algunos de los mejores granos sin gluten son el
amaranto, el arrurruz, el trigo sarraceno, la yuca, el mijo, el maíz, la
quinua, el arroz integral, el sorgo, la soja y la tapioca, por nombrar algunos.
Para agregar a esto, puede encontrar fácilmente panes, pastas, cereales y
galletas sin gluten. También es esencial que comas muchas frutas, verduras,
frijoles, semillas, nueces, papas, legumbres, huevos, productos lácteos,
pescado, carne magra y pollo para obtener todos los nutrientes esenciales que
necesita.
3. Ten cuidado con el gluten oculto
Una vez que haya sustituido los granos ricos en
gluten por granos sin gluten, es hora de conocer los productos que contienen
gluten oculto.
El gluten oculto puede estar presente en medicamentos,
alimentos y productos no alimenticios. Dichos productos incluyen:
• Almidón alimentario modificado, conservantes y
estabilizantes alimentarios.
• Caldo de pollo
• Vinagre de malta
• Aderezos para ensaladas
• Condimentos comunes y mezclas de especias
• Medicamentos recetados y de venta libre
• Suplementos de vitaminas y minerales
• Suplementos nutricionales
• Productos de pintalabios
• Productos de higiene oral como pasta de dientes y
enjuague bucal
• Sobres y sellos de pegamento
4. Bebe jugo de aloe vera
El aloe vera es muy beneficioso para las personas
que padecen la enfermedad celíaca. La razón de esto es que ayuda a sanar
cualquier inflamación en el intestino delgado, facilita la reparación del
tejido y promueve la digestión adecuada. Sin embargo, el aloe vera no es una
cura médica instantánea. No sucederá nada si solo tomas un vaso de él; debes
consumir un vaso todos los días durante un período de varios días, incluso
semanas, para notar cualquier mejora en su condición. Para hacer este jugo,
mezcla 2 cucharadas de gel de aloe vera fresco y cualquier jugo de cítricos o
agua en una licuadora.
5. Disfruta del sol
La deficiencia de vitamina D es común entre quienes
padecen la enfermedad celíaca. De hecho, la deficiencia de vitamina D es responsable
del alto porcentaje de trastornos óseos presentes en personas con enfermedad
celíaca. Para combatir esta deficiencia, la exposición a la luz solar de la
mañana durante solo 10-15 minutos ayudará mucho. También puedes tomar un
suplemento de vitamina D después de consultar a tu médico.
6. Come probióticos
Gracias a la presencia de bacterias buenas, los
probióticos ayudan a restablecer el ambiente bacteriano beneficioso en el
intestino, así como a promover la curación del tracto digestivo.
Para agregar más probióticos a tu dieta, asegúrese
de consumir yogur con cultivos vivos, leche acidophilus, kéfir, tempeh, miso y
chucrut. Incluso puede tomar suplementos probióticos, después de consultar a tu
médico.
7. Obtén aceite de pescado adecuado
El aceite de pescado contiene ácidos grasos omega-3
(EPA y DHA) que tienen un efecto antiinflamatorio en el cuerpo. Por lo tanto,
es altamente beneficioso para quienes padecen la enfermedad celíaca. Los ácidos
grasos omega-3 cubren el revestimiento intestinal y evitan que se inflame,
disminuyendo así las posibilidades de un brote doloroso cuando accidentalmente
consume gluten.
• Toma hasta 2.6 gramos de aceite de pescado (con
al menos 30% de EPA/DHA) dos veces al día. Recuerda consultar a tu médico antes
de tomar suplementos de aceite de pescado.
• Incluye atún y salmón en tu dieta.
8. Dale sabor a tu comida con pimentón
El pimentón es una especia antiinflamatoria que
puede ayudar a reducir la inflamación en los intestinos y reducir la gravedad
de los síntomas celíacos. Además, ayuda a la digestión al normalizar el ácido
en el estómago.
• Agrega pimentón a las comidas que prepara en
casa. Sin embargo, asegúrese de tomarlo con moderación.
• También puedes tomar suplementos de pimentón,
pero primero consulte a su médico.
9. Agrega jengibre a tu dieta
El jengibre es una hierba maravillosa que puede
ayudarte a sobrellevar los síntomas de la enfermedad celíaca. Posee poderosos
antioxidantes y propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la hinchazón
en el intestino delgado. También ayuda en la digestión.
• Mastica algunas rodajas de jengibre fresco o
agregue algo a su cocina.
• Bebe 2-3 tazas de té de jengibre al día.
• Toma suplementos de jengibre, pero consulte
primero a su médico.
10. Melaza negra
Aquellos que sufren de enfermedad celíaca a menudo
sufren de deficiencias nutricionales debido a la mala absorción de nutrientes.
Por lo tanto, como es rico en varias vitaminas y minerales, el consumo de
melaza es una excelente manera de reponer los nutrientes del cuerpo. Es una
excelente fuente de hierro, magnesio, potasio, cobre, ácido fólico, selenio y
vitaminas B.
Método:
1. Mezcla 1 cucharada de melaza orgánica con 1
vaso de leche.
2. Bebe esto una o dos veces al día. YTL
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