¿Has oído hablar del término ‘halo
de salud’? Cuando se dice que un alimento tiene un halo de salud, significa que
se considera que es más saludable de lo que realmente es. Algunas empresas de alimentos,
en un intento de hacer que sus productos se vean más atractivos y saludables,
utilizan halos descriptivos, términos como ‘orgánico’, ‘fresco’, ‘bajo en
grasa’ o ‘hecho en casa’, y la gente se deja engañar. Estos alimentos se
promocionan por ser mejores para nuestro cuerpo y, como resultado, se han
disparado en popularidad en todo el mundo. Sin embargo, si profundizas, te
darás cuenta de que no hay evidencia genuina que respalde estas afirmaciones de
salud. Hoy, veremos algunos de los alimentos supuestamente saludables que
tienen un halo engañoso. Desde chips de vegetales hasta tazones de acai, debes
tener cuidado con estos 'superalimentos' si los comes por sus aparentes
beneficios para la salud.
1. Jugo prensado en frío
Los jugos prensados en frío son
una nueva tendencia para la salud. Estas bebidas se elaboran a partir de una
prensa hidráulica que tritura y presiona las frutas y verduras para extraer la
máxima cantidad de jugo sin usar calor. Por eso tienen la palabra ‘frío’ en su
nombre. Más importante aún, no se usa calor u oxígeno adicional en el proceso,
lo que supuestamente significa que no se pierden nutrientes. Sin embargo, según
el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), no hay ninguna
investigación publicada que demuestre que el calor y el aire absorben los
nutrientes de las frutas y verduras. Además, vale la pena señalar que incluso
los jugos no pasteurizados pueden contener bacterias dañinas y pueden ser
riesgosos para las mujeres embarazadas. Por lo tanto, si bien puedes disfrutar
de una botella de jugo prensado en frío de vez en cuando, no esperes que brinde
ningún resultado especial, ya que no hay pruebas de sus beneficios especiales
para la salud. La opción más segura y mejor sería tomar un vaso de cualquier
jugo 100% y equilibrarlo con otros alimentos y bebidas saludables.
2. Chips de verduras
Los chips de verduras se
promocionan como una alternativa más saludable a las papas fritas. El hecho de
que tengan ‘verduras’ en su nombre hace que parezcan una opción de bocadillo
saludable. ¿Pero es ese el caso realmente? No según los expertos en salud. Si
bien muchas marcas de chips de vegetales afirman que usan vegetales reales, lo
que realmente usan son polvos de vegetales para darles un color atractivo a los
chips. Desafortunadamente, las verduras pierden la mayoría de sus propiedades
nutricionales cuando se reducen a polvos. Además, estas patatas fritas también
tienen un alto contenido de sodio para ayudarles a obtener el mismo sabor que
las patatas fritas. ¿Línea de fondo? Las patatas fritas no sustituyen a las
verduras frescas y, en realidad, no son más ‘saludables’ que las patatas fritas
normales. Come un poco de zanahoria o palitos de apio para un refrigerio
verdaderamente saludable.
3. ‘Carne’ de origen vegetal
En estos días, muchas empresas
ofrecen alternativas de ‘carne’ a base de plantas a productos como la carne de
res, el pavo o el pollo. Aparentemente, la ‘carne’ alternativa está hecha
completamente de plantas. Esto los ha hecho inmensamente populares entre
vegetarianos y veganos y para aquellos que buscan sustitutos saludables de la
carne. Las carnes de origen vegetal imitan el sabor y la textura de la carne de
animales y son tan sabrosas como ‘la auténtica’ según quienes la han probado.
Sin embargo, los expertos advierten que si bien las carnes a base de plantas
son un gran sustituto para los vegetarianos y veganos, no siempre son más
saludables. Estas carnes falsas suelen tener un alto contenido de sodio y
también se consideran alimentos procesados. Además, para aumentar sus
cualidades similares a la carne, se les agregan muchos aditivos que no los
hacen exactamente nutritivos. Muchas de las alternativas a la carne de origen
vegetal incluyen compuestos químicos como metilcelulosa, leghemoglobina de soja
y gluconato de zinc. Además, las calorías y el contenido de grasa de estas
carnes de origen vegetal no son mucho menores que las de la carne normal. Por
lo tanto, aunque ciertamente puedes disfrutarlos por su sabor, no optes por una
dieta de carne a base de plantas por razones específicas de salud.
4. Comida chatarra orgánica
Leemos la palabra ‘orgánico’ con
cualquier alimento e inmediatamente tendemos a creer que debe ser la opción más
saludable. Sin embargo, el hecho de que un alimento esté etiquetado como
‘orgánico’ no lo convierte automáticamente en saludable. Sí, los alimentos
orgánicos pueden contener menos pesticidas, pero la comida chatarra orgánica
sigue siendo comida chatarra. Tiende a ser alto en azúcar, sodio y grasa, y
bajo en proteínas y fibra. La comida chatarra orgánica también puede contener
azúcares refinados y almidones que pueden no ser buenos para su salud a largo
plazo. Recuerda siempre que, ya sea azúcar de caña orgánica o jarabe de maíz
con alto contenido de fructosa, tomar demasiada azúcar nunca será adecuado para
tu salud en general.
5. Granola
La granola ha alcanzado una gran
popularidad en los últimos años como una opción de refrigerio súper saludable,
especialmente para aquellos que siempre están en movimiento. Pero, ¿sabías que
solo una porción de un cuarto de taza de granola clásica contiene
aproximadamente 140 calorías, junto con 4 gramos de azúcar y 9 gramos de grasa?
Eso es bastante similar a una galleta u otra delicia horneada. Entonces, aunque
la granola ciertamente tiene ese halo de salud, la verdad es que muchas marcas
compradas en la tienda pueden aumentar su recuento de calorías debido a su
azúcar agregada y grasa sólida. Además, algunas marcas de granola también usan
aceites procesados y chispas de chocolate para realzar el sabor, pero eso
realmente no satisfará tus necesidades de salud. Sería mejor que optaras por un
tazón de avena con frutas frescas en su lugar.
6. Agua alcalina
Todos somos conscientes de que
beber mucha agua es fundamental para nuestro organismo y puede ayudar a
prevenir enfermedades. En los últimos tiempos, un producto denominado ‘agua
alcalina’ ha estado causando sensación debido a su supuesta capacidad para
equilibrar el pH del cuerpo, aumentar la energía y mantener a raya las
enfermedades. El agua alcalina es presumiblemente menos ácida que el agua del
grifo y, por lo tanto, es mejor para la salud y el estado físico. Esta agua es
rica en compuestos alcalinizantes, como calcio, sílice, potasio, magnesio y
bicarbonato. La mayoría de las aguas alcalinas tienen un pH de 8 o 9, mientras
que el agua pura tiene un nivel de pH cercano a 7. La teoría es que beber agua
alcalina neutraliza la acidez adicional en el cuerpo. Sin embargo, la mayor
parte del tiempo nuestra sangre mantiene un pH de 7. Los vómitos o diarrea,
excesivos o condiciones como la diabetes no controlada pueden cambiar nuestro
pH, pero nuestros cuerpos son más que capaces de corregirlo con una acción
rápida. Actualmente, no hay investigaciones que demuestren que el agua alcalina
tenga ventajas adicionales sobre el agua normal en los seres humanos. Además,
cuando el agua alcalina llega al estómago, los ácidos de las entrañas lo
neutralizan. Definitivamente puedes disfrutar del sabor crujiente y fuerte del
agua alcalina, pero no esperes que ofrezca ningún beneficio adicional.
7. Açai Bowls
Los tazones de acai han reinado
en los últimos años debido a sus supuestos beneficios notables para la salud.
Después de todo, estos cuencos de aspecto hermoso están cubiertos con frutas
como mango en cubos, granola, bayas reventadas y coco rallado. Pero lo que la
mayoría de la gente no se da cuenta es que estos tazones consisten
principalmente en puré de otras frutas, espesantes e incluso alternativas
lácteas para mejorar su cremosidad. También contienen bayas en polvo o algún
otro concentrado de jugo para darles su rico color. ‘En términos simples, un tazón
de acai es un batido muy espeso con aderezos que se come con una cuchara’, dice
la chef Julie Harrington, RD, autora de The Healing Soup Cookbook, de Nueva
Jersey. La popularidad de los cuencos de acai aumentó cuando la baya del acai
se clasificó como un ‘superalimento’. Esta baya de color morado oscuro es
originaria de América Central y del Sur tropical y forma la base de este famoso
cuenco. Estas frutas están repletas de poderosos antioxidantes llamados
antocianinas, pero no hay estudios que digan que el acai por sí solo puede
mejorar tu salud, dice el Centro Nacional de Salud Complementaria e
Integrativa. Eso no significa que no valga la pena comer acai. Pero no esperes
magia. Lo más importante es que cuando se usan en estos ‘tazones’, los
beneficios para la salud de las bayas de acai disminuyen aún más a medida que
el plato está lleno de azúcar, grasa y otros productos cargados de calorías. YTL
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