Los especialistas de DIM
Centros de Salud comparten algunos consejos para no abusar y excederse en las
celebraciones con la comida en Navidad y Año Nuevo.
La Lic.
Micaela Remuzzi, nutricionista de DIM Centros de Salud, explica que la clave
para mantenerse saludable es “tener paciencia e implementar pequeños cambios de
hábito, de a poco: estar calmos al momento de comer, masticar despacio,
disfrutar de los sabores y las compañías y realizar todas las comidas durante
el día, evitando las calorías vacías. Son pequeños cambios, pero con buenos resultados
sostenidos en el tiempo”, aclaró.
10
tips para disfrutar las festividades de manera saludable
1. Disfrutar del
Encuentro
El reencuentro con seres queridos,
ponernos 'al día' con las novedades del año despista nuestra mente a otro
lugar. El problema es cuando se combina esas emociones con comida. Charlando,
no se es consciente de lo que se come. “Llegamos a comer sin disfrutar y sin
saber las cantidades que consumimos”, explica la Lic. Remuzzi. Es recomendable
que se dedique un primer momento a charlar y luego servir la comida, para que
toda la emoción del reencuentro no esté desviada al alimento.
2. Plato dividido
Para crear fácilmente el plato
correcto, rico y saludable, pero que también sea atractivo al ojo del comensal,
es recomendable dividir el plato en dos partes. Es decir: una parte debe estar
compuesta por proteínas (50%), que puede ser animal o vegetal, en una porción que
no debe exceder del tamaño de la mano; y la otra superficie del plato debe
estar conformada por verduras y hortalizas (50%).
3.
Muchos vegetales
Es importante que la mitad del
plato esté cubierto con vegetales: frescos, cocidos, revueltos, tortillas etc.
Es recomendable almorzar con vegetales crudos y cenar con vegetales cocidos,
para aportarle un mayor descanso a nuestro cuerpo durante la noche y aprovechar
su nivel de actividad durante el día. “Por ejemplo, combinar tomate, palta,
choclo, zanahoria y quinoa con aceite de oliva y mix de semillas es una
elección deliciosa y saludable para la hora del mediodía”.
4.
Evitar los atracones
Se trata de degustar, no de
terminar repletos. Es importante seguir un plan de alimentación de acuerdo a
nuestras necesidades y evitar maniobras como hacer ayunos previos para poder
comer más durante las cenas de Navidad y Año Nuevo.
5.
Cuidado con el picoteo
Es recomendable implementar
distintas técnicas nutricionales como acompañar las colaciones con infusiones;
tomar agua; condimentar los alimentos con cúrcuma, clavo de olor, romero,
cardamomo, etc. (da más saciedad) y dejar compoteras de frutillas o arándanos
listos para consumir.
6.
Equilibrio y satisfacción
El equilibrio entre comer y
sentirse satisfecho se siente a partir de los 20 minutos de haber realizado una
ingesta. Es importante darse ese tiempo para que la comida no sea a base de
atracones.
7.
Darse gustos sanos
Siempre tratar de que ‘el gusto’
sea lo más sano posible. En el caso de no poder elegir la comida, es
recomendable equilibrarlas con el resto de la semana. Por ejemplo, dentro de
una semana, que los gustos sean máximo en dos comidas, moderado y disfrutando.
8.
Atención a la cadena de frío
Hay que poner especial cuidado en
la cadena de frío de los alimentos, desde su producción y distribución, hasta
cuando son llevados a casa. Es muy difícil establecer si se ha roto antes de
comprar el alimento, por lo que se aconseja fijarse si los envases tienen
escarcha o cristales de hielo, lo cual significa que hubo una descongelación
parcial y luego una nueva. En este punto, lo mejor es evitar comprarlos, ya que
podría estar alterada su calidad y aumenta el riesgo de intoxicación.
9.
Cuidado con las compras
Se recomienda primero tomar los
alimentos que no requieren ningún tipo de temperatura para su preservación.
Luego, las frutas o legumbres que se encuentran a temperatura ambiente y
finalmente los productos refrigerados y congelados.
10.
Preservar los alimentos y correcta higiene
Hay que evitar que los alimentos
estén expuestos por mucho tiempo al cambio de temperatura, por lo que se
recomienda que al tener la compra de la semana guardarlos en el siguiente
orden: productos refrigerados y congelados; frutas y legumbres y por último aquellos
comestibles que no tienen ningún tipo de temperatura. Es fundamental que las
ensaladas de vegetales y frutas estén limpias y correctamente lavadas.
Asimismo, es muy aconsejable implementar una tabla de picar para los alimentos
cárnicos crudos y otra para las frutas y vegetales, ya que este sencillo acto
evitará la contaminación alimenticia. BP
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