La mayoría de nosotros somos conscientes de que el
azúcar no es la mejor sustancia para cargar en nuestro cuerpo, pero muchos de
nosotros luchamos por liberarnos de él; muchos de nosotros incluso somos adictos
a él.
De hecho, un estudio descubrió que la dulzura
intensa proporcionaba una mayor recompensa neurológica que la cocaína. También
se hacen hallazgos similares cuando observamos la abstinencia de la dulzura, lo
que indica que el destete del azúcar puede causar los mismos síntomas
neurológicos que la abstinencia del alcohol, la nicotina y la morfina.
Además, todos enfrentamos la realidad de que el
azúcar está disponible en nuestros alimentos como una solución barata para
nuestros antojos, las 24 horas del día, en miles de lugares y formas
diferentes. Además, a menudo usamos el azúcar como recompensa y es la principal
sustancia alimenticia durante las celebraciones.
Entonces, dados estos estudios y la gran
disponibilidad de azúcar, ¿Hay alguna esperanza para nosotros? ¿Podemos
realmente liberarnos de las cadenas de nuestra adicción al azúcar? La respuesta
es sí, y no incluye ingresar a un centro de rehabilitación durante seis
semanas. El comienzo de tu curación sin azúcar puede venir en forma de siete pasos
sencillos:
Paso 1: No reemplaces el azúcar real con azúcar artificial
En un intento por proporcionarnos a todos la
dulzura que ansiamos sin el exceso de calorías que tememos, las compañías
crearon edulcorantes artificiales. La primera, la sacarina, fue descubierta en
la década de 1870 por un científico de la Universidad
John Hopkins.
En realidad no estaba tratando de encontrar una
manera de endulzar nuestros alimentos, estaba trabajando en derivados del
alquitrán de hulla y una sustancia blanca se derramó sobre su mano. Más tarde
esa noche, cuando estaba cenando, algunas de las sustancias se transfirieron a
un rollo, haciéndolo excepcionalmente dulce. Después de esta fatídica
contaminación, el mundo de los alimentos nunca ha sido el mismo.
Los edulcorantes artificiales han sido culpados de
muchas cosas que nos aquejan, pero más recientemente, su efecto en nuestra
capacidad para perder peso se ha enfocado. Como resultado, la falta de calorías
no siempre significa una falta de consecuencias. Un estudio publicado en la
revista Diabetes Care en 2013 descubrió que los edulcorantes artificiales en
realidad pueden alterar la forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar.
Un estudio de 2008 encontró que las ratas que
recibieron edulcorantes artificiales comieron más calorías durante el día y
aumentaron de peso como resultado. Los investigadores que llevaron a cabo este
estudio encontraron que la ingestión de edulcorantes artificiales esencialmente
causaba confusión entre el intestino y el cerebro. El autor del estudio declaró
que “los alimentos dulces proporcionan un estímulo sobresaliente o sensorial
que predice firmemente que alguien está a punto de consumir muchas calorías”.
Los reflejos ingestivos y digestivos se preparan para esa ingesta, pero cuando
la falsa dulzura no es seguida por muchas calorías, el sistema se confunde. Por
lo tanto, las personas pueden comer más o gastar menos energía de lo que lo
harían de otra manera.
Si bien estos estudios incentivan el enfoque de
pérdida de peso para eliminar el hábito del azúcar falsa, lo que más le
preocupa a un adicto al azúcar son los edulcorantes artificiales. ¿Por qué? Los
estudios demuestran que reemplazar el azúcar regular con edulcorantes
artificiales es como dejar el hábito de fumar cambiando a cigarros. Todavía
obtienes la dulzura que anhelas, por lo que realmente no estás quitando ese
sabor dulce que está dañando tu salud. Si te apegas a un plan sin azúcar, tus
ansias de dulzura finalmente se detendrán.
Paso 2: Comienza un régimen de ejercicio y agrega leche a tu dieta
Se ha demostrado que comer mucha azúcar mejora los
mecanismos de recompensa en el cerebro, lo que dificulta el abandono del
hábito. Por ejemplo, las ratas que recibieron sacarosa querían más y se
alimentaban con ella si estaba disponible en su jaula. Esto realmente no es
diferente de una persona que guarda barras de chocolate y galletas en el
escritorio de su hogar u oficina. Si está allí, y tiene preferencia por él,
existe una buena posibilidad de que lo coma, y probablemente se sentirá
bastante bien después de comerlo, hasta que se estrelle y necesite más. Pero,
¿qué pasaría si pudiera replicar estos efectos de sentirse bien a través de
otros alimentos?
Bueno, un estudio, por ejemplo, encontró que el
consumo de proteína de suero (una de las principales proteínas que se
encuentran en la leche) aumentó la serotonina (una hormona para sentirse bien
asociada con la elevación del estado de ánimo). Otros estudios han encontrado
un vínculo entre el ejercicio y el aumento de la producción de serotonina.
Paso 3. Di “no" a los productos sin grasa
Aquí está el bajo contenido de alimentos sin grasa.
Se elimina la grasa y se agrega azúcar. Esto se debe a que los fabricantes lo
venden por el hecho de que el producto no tiene grasa ni azúcar. Los principales
culpables incluyen aderezos para ensaladas sin grasa, galletas, pasteles,
muffins y mantequilla de maní.
¿La solución a esto? Compra aderezos para ensaladas
con toda la grasa y mantequilla de maní. Las grasas monoinsaturadas en ellas
realmente ayudarán a aumentar tu sensación general de satisfacción.
Paso 4: Mejora tus hábitos de sueño
Un estudio de 2013 descubrió que nuestros ciclos de
sueño circadianos tienen mucho más que ver cuando buscamos un refrigerio
azucarado a altas horas de la noche. Otro estudio encontró que cuando las
personas estaban privadas de sueño, aumentaban sus centros de activación de
recompensas en el cerebro, lo que hacía más difícil decir no a algunos dulces.
La conclusión es esta: si bien la dieta y el ejercicio ayudan mucho a
mantenerse alejado de los dulces, ninguno de ellos será tan efectivo si no
duermes lo suficiente.
Paso 5: Mantén bocadillos saludables cerca
Una táctica que parece funcionar es mantener a mano
bocadillos saludables. Por lo tanto, cuando tengas ganas de un dulce azucarado,
puedes distraerte tomando unos bocados de algo saludable. Averigua cuál es tu
disparador y ten algo a mano para distraerte. Podría ser una manzana, una bolsa
de palomitas de maíz saludables o incluso queso en cadena.
Paso 6: Come chicle
Un estudio de 2009 encontró que las personas que
masticaron chicle durante al menos tres horas por la tarde redujeron sus
antojos de bocadillos dulces. Si bien el estudio utilizó una variedad de goma
de mascar sin azúcar, que contiene edulcorantes artificiales, sin embargo,
proporciona una táctica interesante para disminuir sus antojos dulces.
Paso 7: Nunca olvides el beneficio para tu cuerpo
Si permaneces constantemente consciente del daño
que el azúcar está causando en tu cuerpo, deberías poder convencerte de mantenerse
alejado de él. Permanece enfocado y nunca olvides que disminuir tu consumo de
azúcar tiene beneficios mucho más allá del cuerpo perfecto. YTL
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