Comer verduras, granos,
frijoles y otros alimentos ricos en fibra puede ayudar a su corazón además de a
su salud intestinal, según un estudio reciente. Las personas con dietas bajas
en fibra son más propensas a tener arterias estrechas causadas por la acumulación
de placa, informaron investigadores recientemente en la revista Cardiovascular Research.
Las tomografías computarizadas
también revelaron que las dietas de las personas influyen en su riesgo de
placas arteriales inestables y de alto riesgo que aumentan su riesgo de ataque
cardiaco y accidente cerebrovascular, apuntaron los investigadores.
“Cuando comparamos las
imágenes de las arterias coronarias de las personas con sus patrones
dietéticos, no solo pudimos ver que hay una asociación entre el patrón dietético
y la presencia de placa en las arterias coronarias, sino también que la
composición de las placas, qué tan peligrosas pueden ser, está relacionada con
la dieta”, dijo la investigadora principal, Isabel Gonçalves, profesora de
cardiología de la Universidad de Lund,
en Suecia.
El colesterol y las grasas
contribuyen a la formación de estas placas, en un proceso llamado
aterosclerosis, según la Asociación
Americana del Corazón. Estas placas hacen que las arterias se estrechen, lo
que reduce el flujo sanguíneo. Las placas inestables también pueden reventar,
lo que puede bloquear la arteria y causar un ataque cardíaco o un ACV.
En el estudio, los
investigadores analizaron datos de más de 24.000 personas de 50 a 64 años que
participaron en un estudio sueco sobre la salud cardíaca. Fueron reclutados
entre 2013 y 2018; En ese momento, no todos tenían problemas de salud cardíaca.
Al comparar las tomografías
computarizadas con los cuestionarios de dieta, los investigadores encontraron
que el 44% de los que tenían la dieta menos saludable habían experimentado
algún desarrollo de placas arteriales, en comparación con el 36% de los que
tenían las dietas más saludables.
Los problemas de placas que
amenazan la salud (arterias estrechadas un 50% o más por las placas, o el
desarrollo de placas inestables con más probabilidades de reventar) fueron un
60% más común entre los que tenían las peores dietas, encontraron los
investigadores.
“Nuestros resultados sugieren
que una dieta poco saludable y baja en fibra podría contribuir a cambios en el
cuerpo y el metabolismo, lo que a su vez podría conducir a características
desfavorables de la placa”, dijo la Dra. Goncalves.
Aunque la fibra juega un papel
importante en una dieta saludable, también se deben tener en cuenta otros factores
al comer para mejorar la salud del corazón, añadieron los investigadores.
“No hay un solo alimento que
determine la salud, sino más bien el patrón dietético general”, señaló en un
comunicado de prensa la investigadora principal, Ingrid Larsson, nutricionista
y profesora asociada de la Universidad de Gotemburgo, en Suecia.
“Una dieta con más verduras,
frutas, granos integrales, alimentos ricos en fibra, frutos secos, lácteos
bajos en grasa, [canola] y aceite de oliva, y menos carne roja, carnes procesadas,
patatas fritas y refrigerios similares, y bebidas azucaradas se vinculó con
menos placas de alto riesgo”, dijo la Dra. Larsson. BP
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