¿Por qué deberías revisar los huevos cuando los compras?...

Hace un par de días, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU publicó un anuncio sobre el retiro de alimentos más grande que se haya visto desde 2010. Se han retirado del mercado más de 200 millones de huevos debido a grandes preocupaciones sobre el envenenamiento por salmonella.

Hasta ahora, veintidós personas han enfermado a causa de la cepa Salmonella Braenderup, una forma menos común de la bacteria. Rose Acre Farms, con sede en Indiana, emitió el retiro voluntario después de que funcionarios federales rastrearon la fuente de las infecciones hasta las instalaciones de la compañía en Hyde, Carolina del Norte. Esta instalación produce más de dos millones de huevos al día que se distribuyen por toda la costa este.

A continuación se muestran las marcas con las que se venden los huevos:

• Granjas Coburn

• Amanecer campestre

• Granjas de cristal

• León de alimentos Glenview

• Gran valor

• Nelms

• Granjas del sol

• Casa del Waffle

Como puedes ver en la lista anterior, los huevos se sirvieron en la Casa del Waffle y se vendieron en los principales minoristas como Walmart. Puedes tirarlos o devolverlos al lugar donde los compraste para obtener un reembolso.

Los síntomas de una infección por salmonela incluyen diarrea, fiebre, vómitos y calambres abdominales, que suelen aparecer entre 24 y 72 horas después de la exposición. La enfermedad suele durar hasta siete días y la mayoría de las personas se recuperan por sí solas. Sin embargo, un pequeño número de casos graves requieren hospitalización.

Los CDC han informado que ha habido seis hospitalizaciones y ninguna muerte por este brote en particular, pero las poblaciones especialmente vulnerables incluyen a los ancianos, los niños pequeños y aquellos con sistemas inmunológicos comprometidos.

Las complicaciones de la salmonella surgen cuando la infección bacteriana se ha extendido desde los intestinos al torrente sanguíneo y otras partes del cuerpo. Si sospechas que has estado expuesto a la salmonella, debes buscar atención médica de inmediato.

Aunque Salmonella Braenderup es una cepa poco común, esta no es la primera vez que se la relaciona con retiradas de alimentos y enfermedades graves. Por ejemplo, en 2014, nSpired Natural Foods Company retiró del mercado mantequillas de maní y nueces por posible contaminación.

Según los CDC, si has comprado alguno de estos huevos, debes desecharlos en una bolsa sellada y luego desinfectar tu refrigerador. Utiliza agua tibia y jabón en los estantes o cajones donde fueron almacenados.

Aunque no es posible ver la salmonella, cuando compres huevos, verifica que no haya grietas, suciedad o abolladuras, ya que las bacterias pueden ingresar por cualquiera de estas rutas.

Para estar seguro, los expertos sugieren que laves las cáscaras de huevo antes de romperlas o uses huevos orgánicos si quieres tener mucho cuidado. Hoy en día, la salmonella puede vivir en la parte interna o externa de un huevo porque puede alojarse en los huevos de una gallina. JQR