Se ha
descubierto que agregar un poco de ajo a su dieta reduce los niveles de azúcar
y colesterol en la sangre. Un nuevo metanálisis, un enfoque de investigación
que combina datos de muchos estudios, reveló hallazgos favorables sobre la
ingesta de ajo.
Investigadores
de la Universidad del Sureste y la Universidad Xizang Minzu en China examinaron
22 estudios previos, que incluyeron 29 ensayos controlados aleatorios. Sus
hallazgos sugieren que el consumo frecuente de ajo puede estar relacionado con
niveles más bajos de azúcar en sangre y cantidades más bajas de ciertos tipos
de colesterol.
El
azúcar y los lípidos en sangre, principalmente la glucosa y el colesterol, son
elementos esenciales para la salud humana. La glucosa es la principal fuente de
energía del cuerpo, mientras que los lípidos son los componentes básicos de las
membranas celulares y las hormonas. Sin embargo, los hábitos dietéticos
modernos pueden contribuir a un desequilibrio en estos componentes esenciales,
lo que aumenta el riesgo de diversos problemas de salud. Además, otras opciones
de estilo de vida distintas de la dieta pueden afectar significativamente los
niveles de azúcar y colesterol en sangre, como el consumo de alcohol y los
patrones de ejercicio.
Los
metabolismos de la glucosa y los lípidos están meticulosamente controlados en
individuos sanos, como señalan los investigadores en su artículo publicado. “Los
trastornos del metabolismo de la glucosa y los lípidos pueden provocar una
serie de enfermedades crónicas, como la aterosclerosis, la diabetes y la enfermedad
del hígado graso”, añaden.
El ajo
tiene una larga historia de estar asociado con la buena salud. Investigaciones
anteriores, aunque realizadas de forma aislada, sugirieron que puede tener un
papel en la regulación de los lípidos en sangre y los niveles de glucosa. Este
nuevo estudio se basa en este conjunto de pruebas existentes.
El
análisis de los estudios acumulativos validó los beneficios del consumo de ajo.
Las personas que incorporaron ajo a su dieta tuvieron niveles de glucosa en
sangre significativamente más bajos, lo que indica un mejor control a largo
plazo. También observaron un aumento del colesterol HDL (bueno), una caída del
colesterol LDL (peligroso) y una reducción de los niveles de colesterol total.
Curiosamente,
los niveles de triglicéridos no parecieron verse afectados considerablemente.
Sin embargo, es importante reconocer que la evidencia actual no puede probar de
manera concluyente una conexión de causa y efecto. En otras palabras, no
podemos decir con certeza que comer más ajo reduzca el riesgo de enfermedad
cardíaca.
Sin
embargo, la asociación sugiere firmemente que incluir ajo en nuestra dieta
podría ser una forma deliciosa de controlar los niveles de glucosa y
colesterol. Se necesitan más investigaciones con estudios más específicos para
explicar los mecanismos precisos en juego. Los estudios incluidos en el
metanálisis utilizaron varios tipos de ajo, como dientes frescos, extractos añejos
y pastillas en polvo, con duraciones que oscilaron entre tres semanas y un año.
“Los resultados mostraron que el ajo tiene un efecto beneficioso sobre la
glucosa y los lípidos en sangre en humanos, y su asociación fue
estadísticamente significativa”, escriben los investigadores.
Se cree
que la asociación entre el consumo de ajo y la mejora de la salud
cardiovascular y el control del azúcar en sangre es el resultado de la acción
combinada de varios ingredientes activos presentes en el ajo. Una función importante
es reducir el estrés oxidativo, que causa daño celular y puede provocar
afecciones como enfermedades cardiovasculares.
El ajo
también contiene aliina, una molécula antioxidante asociada con la glucosa en
sangre, los lípidos en sangre y la flora intestinal. El impacto combinado de
estos procesos probablemente sea responsable de los resultados favorables
observados en el estudio.
La
importancia de la dieta para influir en los resultados de salud, tanto
positivos como negativos, es innegable. Este nuevo estudio proporciona más
razones para incorporar el ajo en nuestra dieta.
“(El
estudio) proporciona nuevas ideas para el desarrollo de productos
naturales contra enfermedades relacionadas con el metabolismo de los
glicolípidos”, escriben los investigadores. JQR
Que suerte yo a todo le agrego ajo, me encanta, crudo o cocido. Maria Luisa
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