Según
Healthline, “los guisantes son una de las mejores fuentes de proteínas
vegetales que puedes comer”. Esto no nos sorprendió, ya que somos grandes
fanáticos de las lentejas y las legumbres. ¡Son tan versátiles, tan fáciles de
cocinar y tan nutritivos! Pero a veces puede resultar complicado elegir la
opción ‘saludable’. Se necesita tiempo, energía y preparación. Y es por eso que
estamos encantados con la leche vegana, concretamente a la leche de guisantes.
Leche
de guisantes
Por lo
general, para hacer leche vegana, el fabricante comienza remojando el
ingrediente base (ya sea soya, almendras o avena) en agua. Sin embargo, para
hacer leche de guisantes, el primer paso es molerla hasta obtener una harina
fina. Luego, la proteína se separa de la fibra y el almidón, y de allí pasa a
la purificación antes de mezclarse con agua y otros ingredientes.
Proteína
para la victoria
La
leche de guisantes está hecha de guisantes amarillos, a veces denominados guisantes
partidos. Tiene la proporción de contenido de proteínas más alta de todas las
leches veganas y se dice que sabe a leche de almendras, pero con una
consistencia más cremosa. Es la forma más fácil de comenzar el día con un
aumento de proteínas, evitando un aumento de azúcar que provocará fatiga más
adelante durante el día. Esto también te ayudará a sentirte más lleno por más
tiempo. Otra razón por la que nos gustan tanto las proteínas es que ayudan a
regular los niveles de azúcar en sangre.
La
leche de guisantes es una excelente alternativa a la leche de vaca para las
personas con alergia a las nueces. Tampoco es tan inflamatoria como la leche de
soya y tiene menos calorías que la leche de vaca. Además, es una manera fácil
de introducir algunos guisantes en la dieta de los niños, en caso de que no
sean grandes fanáticos de los guisantes. A diferencia de la leche de soya, que
puede tener muy pocos nutrientes para la dieta de un niño, la leche de
guisantes también está llena de hierro, calcio y potasio, y vitaminas A y D.
Pero no
es necesario deshacerte de los lácteos para disfrutar de la leche de guisantes.
Te animamos a incorporarla a tu dieta sin realizar cambios drásticos.
Puedes disfrutarla en cualquier batido que prepares, en tu avena nocturna,
en tu café e incluso en tus productos horneados. JQR
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