El 5 de mayo es el Día
Internacional de la Celiaquía, que tiene como fin visibilizar y concientizar sobre esta enfermedad,
además de buscar soluciones que mejoren la calidad de vida de las personas
celíacas.
Uno de cada 100 argentinos es celíaco, según datos y estimaciones
oficiales, sin embargo solo uno de cada nueve celíacos recibieron un
diagnóstico. Es decir que los otros ocho desconocen su condición y no están en
tratamiento adecuado con la dieta libre de gluten. Por ello es fundamental la
conmemoración de este día para difundir, informar y concientizar sobre la
celiaquía.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, un
conjunto de proteínas que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno
(TACC), que afecta la mucosa del intestino delgado de las personas con
predisposición genética y disminuye la capacidad de absorber nutrientes. Esta
enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora
gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada.
«Como es una enfermedad que empieza en el intestino afectando la
absorción de nutrientes, los síntomas pueden ser muchos y muy variados»,
explicó la médica gastroenteróloga, Guadalupe Luzuriaga. Diarrea crónica,
distensión y/o dolor abdominal, pérdida de peso y desnutrición son algunos de
los síntomas típicos pero también existen otros que pueden ser indicio de la
enfermedad: anemia, infertilidad, pérdida de embarazos recurrente, talla baja,
alteraciones del esmalte dental, aftas recurrentes, dermatitis herpetiforme,
entre otros.
«Esta es una enfermedad con tantos síntomas que muchas veces se confunde
con otras enfermedades y se demora su diagnóstico», destacó la Dra. Luzuriaga.
Y agregó: «Por eso es muy importante el índice de sospecha, la concientización
y visibilización de la enfermedad». En sintonía, la licenciada en Nutrición y miembro del Consejo Directivo del Colegio de
Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires, Andrea Baistrocchi, aseguró que
«es fundamental su diagnóstico temprano para el tratamiento oportuno y así
evitar complicaciones».
Una vez confirmado el diagnóstico, «el único tratamiento es seguir una
dieta libre de gluten estricta y de por vida», advirtió la Lic. Baistrocchi,
quien señaló que esta dieta «implica mucho más que un listado con alimentos
permitidos y prohibidos, la dieta libre de gluten debe ser completa y variada,
con pocos alimentos ultraprocesados y muchos alimentos naturales, como son
frutas y verduras, por lo que para un correcto tratamiento es importante
consultar con un profesional de la nutrición».
La adherencia a la dieta libre de gluten es un enorme desafío para el
enfermo celíaco; es muy difícil ya que es estricta, sin transgresiones y de por
vida. Puede llegar a ser un cambio de hábitos alimentarios radical pero no
cumplirla puede ocasionar complicaciones en el organismo.
De esta manera, el acompañamiento de familiares y amigos de la persona
con celiaquía es una de las estrategias fundamentales para lograr la adherencia
al tratamiento, por eso es necesario que todos ellos estén bien informados. «El
trabajo es en equipo: la persona con celiaquía, sus familiares y amigos,
médico, nutricionista y grupos de apoyo», concluyó la Lic. Baistrocchi. BP
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