La
artritis afecta a millones de personas en todo el mundo y provoca dolor,
rigidez e hinchazón en las articulaciones. Si bien no tiene cura, controlar los
síntomas es importante para mejorar la calidad de vida. La dieta desempeña un
papel esencial en su control, pero Internet está inundado de información
contradictoria sobre qué comer y qué evitar.
En lo
que respecta a la artritis, los mitos alimentarios están por todas partes, desde
las pasas de uva remojadas en ginebra hasta el vinagre de sidra de manzana.
Para quienes sufren dolores articulares diarios, la idea de que unos pocos
alimentos específicos pueden aliviar las molestias o incluso curar la artritis
es indudablemente atractiva. Pero, como ocurre con cualquier problema de salud,
es esencial entender qué es lo que realmente funciona. Aquí, analizamos más de
cerca lo que dice la ciencia sobre algunos de los alimentos más comentados y su
impacto en la artritis.
Mito 1:
Las pasas de uva remojadas en ginebra pueden aliviar el dolor articular
Muchos
creen que las pasas de uva remojadas en ginebra son un remedio para la
artritis. La idea es que el azufre, que se utiliza para conservar las pasas de
uva, tiene propiedades antiinflamatorias que reducen el dolor articular,
mientras que las bayas de enebro de la ginebra también pueden aliviar el dolor.
Si bien se han probado compuestos de azufre como el metilsulfonilmetano (MSM)
para la salud de las articulaciones, ningún estudio científico confirma que las
pasas de uva remojadas en ginebra alivien los síntomas de la artritis.
Conclusión: no hay evidencia de que las pasas de uva remojadas en ginebra
reduzcan el dolor de la artritis. Si los disfruta como un capricho, no dude en
tomarlos, pero no dependa de ellos para aliviar el dolor.
Mito 2:
el vinagre de sidra de manzana alivia el dolor de las articulaciones
El
vinagre de sidra de manzana se considera un remedio natural para todo tipo de
dolencias, incluida la artritis. Algunos sostienen que la pequeña cantidad de
betacaroteno que contiene podría combatir la inflamación, mientras que otros
creen que ayuda a descomponer los cristales de ácido en las articulaciones. Sin
embargo, la artritis no es causada por cristales de ácido; solo la gota implica
ácido úrico, y el vinagre no tiene ningún impacto en esta forma de artritis.
Conclusión: el vinagre de sidra de manzana es excelente en las recetas, pero no
afecta los síntomas ni el dolor de la artritis.
Mito 3:
los productos lácteos agravan los síntomas de la artritis
Los
productos lácteos, en particular la leche, el queso y el yogur, a menudo son
objeto de críticas por ser desencadenantes de la inflamación de la artritis.
Sin embargo, los estudios científicos han descubierto que los productos lácteos
pueden ser beneficiosos para las personas con artritis. De hecho, un estudio
descubrió que la leche reducía los niveles de ácido úrico, lo que puede
proteger contra la gota. Si bien algunas personas pueden experimentar
intolerancia a la lactosa, la mayoría de las personas con artritis pueden
disfrutar de los productos lácteos sin problemas.
Conclusión: a menos que tengas una alergia específica, los productos lácteos
pueden ser parte de una dieta saludable para las personas con artritis y no
empeoran el dolor articular.
Mito 4:
las verduras solanáceas agravan la artritis
Los
tomates, las papas, las berenjenas y los pimientos son parte de la familia de
las solanáceas y contienen un compuesto llamado solanina, que algunos dicen que
puede exacerbar el dolor de la artritis. Sin embargo, ninguna investigación
creíble respalda esta afirmación. De hecho, las solanáceas tienen un alto
contenido de vitaminas y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la
inflamación en lugar de causarla.
Conclusión: las verduras solanáceas están repletas de nutrientes beneficiosos y
no empeoran el dolor de la artritis.
Mito 5:
una dieta baja en acidez reduce el dolor de la artritis
Existe
la creencia común de que comer alimentos ácidos puede alterar los niveles de pH
del cuerpo y empeorar los síntomas de la artritis. Pero las investigaciones
muestran que el pH del cuerpo está regulado estrictamente y no se ve afectado
significativamente por la dieta. Una vez que los alimentos llegan al estómago,
se encuentran con el ácido estomacal, que neutraliza cualquier impacto de la
dieta en el pH de la sangre.
Conclusión: una dieta ácida-alcalina no influye en los síntomas de la
artritis, ya que el cuerpo mantiene naturalmente sus niveles de pH
independientemente de las elecciones de alimentos.
Mito 6:
las dietas de alimentos crudos alivian los síntomas de la artritis
Algunas
personas con artritis recurren a una dieta de alimentos crudos, que incluye
frutas, verduras y frutos secos crudos. Un estudio realizado a finales de la
década de 1990 sugirió que una dieta vegana cruda, complementada con ciertos
probióticos, aliviaba algunos síntomas de la artritis. Sin embargo, no mostró
ningún beneficio medible a largo plazo. Además, esta dieta es restrictiva y a
menudo conduce a deficiencias de nutrientes.
Conclusión: añadir más frutas y verduras a la dieta es útil, pero una dieta
totalmente a base de alimentos crudos no es necesaria para aliviar la artritis.
Mito 7:
aumentar el consumo de vino tinto alivia los síntomas de la artritis
El
resveratrol antioxidante del vino tinto tiene propiedades antiinflamatorias,
pero hay poca evidencia que sugiera que beber vino tinto alivie específicamente
el dolor de la artritis. Si bien los suplementos de resveratrol pueden ayudar a
suprimir ciertos marcadores inflamatorios, el consumo excesivo de alcohol puede
empeorar la inflamación e interferir con los medicamentos para la artritis.
Conclusión: disfruta del vino tinto con moderación si lo deseas, pero no
dependas de él para aliviar los síntomas de la artritis.
Mito 8:
el consumo de café causa gota
El café
se ha relacionado a menudo con los brotes de gota, aunque las investigaciones
cuentan una historia diferente. Estudios a gran escala, como el Estudio de
Salud de Enfermeras, han demostrado que el consumo regular de café puede
reducir el riesgo de gota. Algunas investigaciones sugieren que el café podría
incluso reducir los niveles de ácido úrico, lo que es una buena noticia para
quienes padecen gota.
Conclusión: beber café no aumenta el riesgo de sufrir gota e incluso puede
reducirlo.
Mito 9:
la gelatina fortalece las articulaciones debido a su contenido de colágeno
La
gelatina, derivada del colágeno, se ha comercializado como un remedio para la
salud de las articulaciones, pero la ciencia no respalda sus afirmaciones. Si
bien el colágeno es esencial para la salud de las articulaciones, el proceso
digestivo descompone la gelatina en aminoácidos que se distribuyen por todo el
cuerpo, no solo en las articulaciones.
Conclusión: la gelatina no beneficiará directamente a las articulaciones, pero
se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada.
Mito
10: los cítricos pueden empeorar la artritis
Existe
la idea errónea de que los cítricos pueden empeorar la artritis. Sin embargo,
la vitamina C, que se encuentra en abundancia en los cítricos, es crucial para
la formación de colágeno, que favorece la salud de las articulaciones. Las
investigaciones también han demostrado que la vitamina C puede reducir el
riesgo de osteoartritis (OA) y potencialmente prevenir el dolor de rodilla en
el futuro.
Conclusión: los cítricos son beneficiosos y su contenido de vitamina C favorece
la salud de las articulaciones.
Alimentos
que favorecen el alivio del dolor articular
Si bien
abundan los mitos sobre ciertos alimentos que causan o curan la artritis,
existen varias opciones dietéticas respaldadas por investigaciones que ayudan a
controlar los síntomas de la artritis. Agregar alimentos antiinflamatorios y
ricos en nutrientes a su rutina diaria puede ayudar a promover la salud general
y el bienestar de las articulaciones.
Ácidos
grasos omega-3
El
salmón, el atún y la caballa tienen un alto contenido de omega-3, que han
demostrado una fuerte evidencia de que reducen la inflamación y la rigidez en
pacientes con artritis. Los omega-3 también se encuentran en fuentes vegetales,
como las semillas de chía y las nueces. Incluir estos alimentos en la dieta
unas cuantas veces a la semana puede reducir el dolor articular y permitir una
dosis menor de medicación.
Los
ácidos grasos omega-3 se encuentran entre los alimentos antiinflamatorios más
investigados y eficaces para la artritis.
Alimentos
ricos en fibra
Los
alimentos ricos en fibra, como los cereales integrales, las frutas y las
verduras, pueden reducir los niveles de proteína C reactiva (PCR), un marcador
de inflamación asociado con la artritis. Una dieta rica en fibra ayuda a
mejorar la salud general y puede ayudar a controlar la artritis.
Incluye alimentos ricos en fibra en cada comida para ayudar a controlar la
inflamación.
Té
verde para antioxidantes
El té
verde contiene antioxidantes que pueden proteger las articulaciones al reducir
la inflamación. Las primeras investigaciones muestran que los antioxidantes
como el EGCG, presente en el té verde, podrían ayudar a retrasar el daño del
cartílago en la artritis. Disfruta del té verde con regularidad, pero ten
cuidado con los edulcorantes añadidos.
El té
verde es un simple añadido a tu dieta que puede tener beneficios protectores
para la salud de las articulaciones.
Frijoles
para proteínas y minerales
Los
frijoles son asequibles, ricos en fibra y contienen ácido fólico, magnesio,
hierro y zinc, todos beneficiosos para la artritis. También ofrecen proteínas
de origen vegetal que ayudan con la fuerza muscular, apoyando las
articulaciones artríticas.
Los
frijoles son un alimento de bajo costo y rico en nutrientes que puede favorecer
la salud de las articulaciones y la fuerza muscular.
Una
dieta equilibrada es clave para controlar la artritis
En
lugar de confiar en mitos alimentarios aislados o curas ‘milagrosas’, los
expertos recomiendan seguir una dieta equilibrada para controlar los síntomas
de la artritis. Prioriza los alimentos frescos y sin procesar, con
especial atención a las opciones antiinflamatorias como el pescado, la fibra,
las frutas y las verduras. Recuerda que no existe una solución única para
todos, pero a través de una nutrición equilibrada, muchas personas pueden
encontrar alivio y apoyo para la salud de las articulaciones. JQR
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