Viviana,
Simone y Anna tienen síndrome de Down. Las tres trabajan como meseros en la ‘Locanda dei Girasoli’ (Fonda de los girasoles),
un restaurante del barrio romano del Quadraro. Con su prontitud, afecto y
bondad característicos aportan al ambiente de la fonda un toque especial de
alegría y sencillez.
“Trabajamos
con paz y serenidad”, comenta Antonio, uno de los iniciadores del proyecto hace
ya más de 10 años, “y también con satisfacción mutua”. La iniciativa es fruto
del deseo de un grupo de padres de familia de dar la oportunidad de un trabajo
a sus hijos con síndrome de Down, y así, prepararles un mejor futuro. Así, la
Locanda ha nacido gracias a la cooperativa ‘I Girasoli’, a las que luego se han
sumado otras dos para sostener el proyecto.
Pero
no todo ha sido fácil. En el 2005 el proyecto estuvo a punto de fracasar. Para
salir adelante, fue necesario apuntar no sólo al aspecto asistencial del
restaurante, sino sobre todo a mejorar la calidad de la cocina. Sólo así el
proyecto lograría cumplir su verdadero objetivo: ayudar a los jóvenes a
insertarse en mundo real del trabajo.
Pizza,
tiramisú y cocina sarda son las especialidades de la casa. Pero la labor de
Viviana, Simone y Anna no se reduce a tomar las órdenes, llevar las bebidas o
colocar la vajilla. “Para mí son como una segunda familia”, señala Mariana, que
trabaja como cocinera. Estas tres jóvenes realmente especiales hacen que todo
el servicio, y también el equipo de trabajo, se caractericen por la alegría y
la calidez en el trato. Esto es lo que busca expresar el símbolo del girasol:
la alegría con la que hay que afrontar la vida, por un lado, y como la
‘solaridad’ del proyecto, por otro.
“Ojalá
que en otras partes del mundo surjan obras semejantes”, destaca uno de los
trabajadores, “para dar satisfacción a los padres y a los hijos, y así ayudar a
estos jóvenes que necesitan una mano”. Otras iniciativas semejantes han nacido
en los últimos años no sólo en Roma, como la ‘Trattoria degli Amici’, en el barrio Trastevere desde 1998,
sino también en otras partes del país, como ‘Ragazzi di Sipario’
en Florencia y la ‘Lanterna di Diogene’
en Módena, entre otros. RG
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