Los beneficios saludables del Palmito…

Muchos de nosotros estamos familiarizados con la forma enlatada de este vegetal y saboreamos su sabor distintivo que nos recuerda a la alcachofa y los espárragos. Su textura única también lo convierte en un complemento refrescante para varias ensaladas y platos calientes. Sin embargo, lo que muchos desconocen es que los palmitos no solo son deliciosos, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud. Por lo tanto, te presentamos cuatro formas en que consumir palmito puede mejorar su salud en general. Además, también tenemos algunos consejos sobre cómo puedes preparar un palmito para una comida.

Beneficios para la salud del palmito

Los palmitos tienen un bajo contenido en grasas y son una buena fuente de minerales esenciales, incluso en forma de conserva. Una porción de 100 gramos de palmitos enlatados contiene solo 28 calorías pero proporciona 177 mg de potasio, 65 mg de fósforo, 38 mg de magnesio, 58 mg de calcio y 3,1 mg de hierro, entre otros minerales. Esto hace que los palmitos sean una verdura atractiva para incluir en tu dieta.

1. Son ricos en antioxidantes

El palmito contiene una cantidad significativa de compuestos orgánicos llamados polifenoles, que funcionan como antioxidantes para contrarrestar los radicales libres en el cuerpo. Las cantidades excesivas de radicales libres pueden causar inflamación, daño a los sistemas del cuerpo y, potencialmente, provocar diversas enfermedades. Por lo tanto, es esencial mantener un nivel saludable de antioxidantes en el cuerpo para prevenir enfermedades graves como el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón. Consumir palmito es una forma deliciosa y efectiva de incorporar polifenoles a tu dieta y evitar este tipo de enfermedades. Además, los palmitos son ricos en minerales esenciales que son necesarios para un cuerpo sano.

2. Llenos de minerales importantes

Como se mencionó anteriormente, los palmitos son una gran fuente de minerales esenciales que son beneficiosos para nuestro cuerpo. El potasio es uno de los minerales clave que está abundantemente presente en los palmitos y es crucial para regular la presión arterial como electrolito. La investigación también ha relacionado la ingesta suficiente de potasio con una disminución de la presión arterial. Además, el cobre que se encuentra en los corazones de palma ayuda a mantener las células nerviosas y un sistema inmunológico saludable. Los estudios han revelado que la deficiencia de cobre puede conducir a la enfermedad cardíaca isquémica, una condición asociada con el colesterol alto y la hipertensión. Como los palmitos son una rica fuente de estos minerales, sin duda son una valiosa adición a la dieta diaria.

3. Ayuda en el mantenimiento del peso

Los palmitos pueden ayudar a mantener el peso, ya que tienen un bajo valor calórico y muy poca grasa. Si estás buscando perder peso, es importante mantener un balance calórico negativo todos los días. Reemplazar algunas de tus comidas con corazones de palmito puede ser una decisión inteligente, ya que son ricos en nutrientes y tienen un alto contenido de agua y fibra dietética, lo que te ayudará a sentirte satisfecho por más tiempo. Esto te llevará a consumir menos calorías en general.

4. Fibra dietética y vitaminas

El artículo habla de los beneficios de los palmitos para controlar el peso, pero no menciona que son una buena fuente de fibra dietética. La fibra dietética ayuda a la digestión, ayuda a mantener niveles saludables de azúcar y colesterol en la sangre y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el peso. Una porción de 100 g de palmito contiene alrededor de 2 g de fibra. Los palmitos también son una fuente de ciertas vitaminas, particularmente vitamina C y algunas vitaminas B como el folato. La vitamina C es un antioxidante y es crucial para la función inmunológica y la salud de la piel, mientras que las vitaminas B son clave para el metabolismo energético y la salud del cerebro.

Cómo cocinarlos y prepararlos

Prepararlos: si estás usando palmitos enlatados, generalmente están listos para comer directamente de la lata. Simplemente drena el líquido y enjuágalos bien para eliminar el exceso de sodio. Si tienes palmitos frescos, retira las capas exteriores duras hasta llegar al núcleo interior tierno y comestible. Córtalos en rodajas finas o córtalos en trozos, según tu receta.

Cocinarlos: los palmitos son muy versátiles y se pueden usar en una variedad de platos. Se pueden comer crudos en ensaladas, salteados, a la parrilla o incluso en puré para sopas. Su sabor suave les permite absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan.

Almacenarlos: guarda las latas de palmitos sin abrir en un lugar fresco y seco, y una vez abiertas, transfiere las sobras a un recipiente sellado y refrigera. Deben consumirse en el plazo de una semana. Los palmitos frescos deben almacenarse en el refrigerador y usarse dentro de un par de días.

Sustitutos de palmitos: si no puedes encontrar palmitos, hay algunos sustitutos que puedes usar, según el plato. Para ensaladas, puedes usar corazones de alcachofa o espárragos para una textura similar. Para platos cocinados, se pueden usar brotes de bambú o castañas de agua. Ten en cuenta que, si bien estos sustitutos pueden imitar la textura, no reproducirán a la perfección el sabor único de los palmitos.

Advertencia:

Si bien es raro, se han informado reacciones alérgicas a los palmitos. Sería prudente aconsejar a los lectores que prueben una pequeña cantidad primero si nunca antes han consumido palmito. JQR