El café es una de las bebidas más
controvertidas que existen. En el pasado, muchos creían que causaba
enfermedades cardiovasculares, pero investigaciones más recientes sugieren que
la bebida rica en antioxidantes en realidad tiene numerosos beneficios para la
salud, siempre que no bebas más que unas pocas tazas de café todos los días.
Entre los notables beneficios para la salud del café se encuentran la mejora de
la salud del corazón y el cerebro, así como un menor riesgo de ciertos tipos de
cáncer. Pero hay un beneficio más para la salud que ahora podemos agregar con
confianza a esa lista: la salud del hígado.
Este es el estudio más grande hasta el momento para encontrar que el café
beneficia la salud del hígado
La enfermedad hepática es un
problema de salud generalizado en todo el mundo y también va en aumento.
Estimaciones más recientes sugieren que uno de cada diez estadounidenses padece
algún tipo de enfermedad hepática. La enfermedad del hígado graso y la cirrosis
hepática se encuentran entre los tipos más comunes de enfermedad hepática.
Según un estudio reciente del Reino Unido, beber café reduce el riesgo de
enfermedad hepática. El estudio siguió a 495,585 personas durante 10 años. El
78% de los participantes consumió café molido, café instantáneo o descafeinado,
mientras que el 22% restante no bebió café. Durante el período de diez años, se
registraron 3.600 casos de enfermedad del hígado graso y 184 casos de cáncer de
hígado. El estudio encontró que la enfermedad hepática era más común entre los
participantes que no bebían café. Entre los bebedores de café, el riesgo de
enfermedad hepática se redujo en un 21% y el riesgo de muerte por enfermedad
hepática crónica se redujo en un 49% en comparación con los que no bebían café.
Los investigadores creen que las propiedades antiinflamatorias o antifibróticas
del café pueden ser la razón por la que es beneficioso para la salud del
hígado. “Hay estudios previos que sugieren un menor riesgo de cirrosis
(cicatrización grave del hígado), mejoras en la enfermedad del hígado graso,
menores tasas de hospitalización y mortalidad en la cirrosis, asociadas con el
consumo de café”, afirmó el Dr. Albert Do, hepatólogo e hígado graso de Yale
Medicine experto en enfermedades a Healthline. Así que este estudio es una gran
contribución a la creencia ya existente entre los expertos de que el café es
beneficioso para el hígado. Los investigadores concluyen que el café es una
bebida accesible capaz de reducir el riesgo de enfermedad hepática.
¿Tienen el mismo efecto el café instantáneo, descafeinado y molido?
Aunque tanto el café descafeinado
como el instantáneo se asociaron con algunos beneficios para la salud, el
efecto beneficioso fue el más fuerte en el grupo que bebió café molido. Los
investigadores creen que esto se debe al hecho de que el café molido tiene la
mayor cantidad de cafestol y kahweol, dos compuestos presentes de forma natural
en el café que se cree que protegen el hígado. Esto no significa que debas
cambiarte al café molido, ya que aún experimentarás algunos beneficios del café
descafeinado, especialmente si optas por el descafeinado por razones de salud.
¿Cuánto café debo beber para sentir los efectos?
El estudio encontró que los
beneficios para la salud se estabilizaron en 4-5 tazas de café al día. Esto no
significa que debas beber tanto, sino que no tiene sentido beber más de 4 tazas
de café al día. Incluso si bebes 1-2 tazas de café al día, deberías
experimentar los mismos beneficios. Los expertos generalmente no recomiendan
beber más de 400 mg de café al día (que son aproximadamente 3-4 tazas de café)
porque todos los beneficios del café solo son relevantes cuando se consume
cafeína con moderación. En el momento en que aumenta tu ingesta de cafeína a
más de 400 mg al día, comienzan a aparecer los efectos negativos, como un
corazón acelerado y problemas cardiovasculares. Quienes padecen enfermedades
cardíacas, presión arterial alta y acidez de estómago deben tener especial
cuidado al beber cualquier cantidad de café. Dicho esto, aquellos que disfrutan
del café de la mañana a diario probablemente se alegrarán de saber que su
hábito de beber café es más saludable de lo que creen. YTL
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