La ANMAT se suma una vez más, desde 14 al 20 de marzo, a
la Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal, que este año realiza un llamado a la acción bajo el
lema ¡Abandona el hábito!
En nombre de la comunidad internacional, se busca incentivar acciones para
reducir el consumo de sal con el objetivo de proteger la salud cardiovascular.
La campaña apunta a concientizar a las personas y a la industria
alimenticia sobre el perjuicio del agregado de sal, ya que su consumo en exceso
es la principal causa de hipertensión arterial (el límite para adultos es de 5
gramos diarios, que equivale a una cucharita de té).
Los Estados Miembros de la OMS han acordado reducir en un 30% el consumo
de sal de la población mundial de aquí a 2025. Si se alcanzara esta meta, se
evitarían 2.500.000 muertes al año por causas cardiovasculares.
Se estima que en Argentina se consume el doble de la cantidad de sal
recomendada por día y que la mayor cantidad proviene de los alimentos
procesados (fiambres, panificados, caldos, conservas, entre otros). A partir de
la Ley Nº 26.905 de Promoción de la Reducción del Consumo de Sodio en la
Población sancionada en 2013, el Código Alimentario Argentino establece límites
máximos en el contenido de sodio (mineral que se encuentra en la sal) para
diferentes categorías de alimentos. BP
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