Un equipo de investigadores del Population Health Research Institute (PHRI)
de la Universidad McMaster y del Hamilton Health Sciences, ha encontrado
la respuesta a la controversia sobre si los huevos son buenos o malos para la
salud del corazón y han establecido que uno al día no supone riesgo, tras
analizar datos de tres grandes estudios multinacionales a largo plazo.
Los resultados, publicados en la revista The
American Journal of Clinical Nutrition, sugieren que no se produce daño por
consumir huevos. Dado que la mayoría de los participantes en el estudio
consumieron uno o menos huevos por día sería seguro consumir este nivel,
concluyó Mahshid Dehghan, primer autor e investigador de PHRI.
“La ingesta moderada de huevos, que es
aproximadamente un huevo por día en la mayoría de las personas, no aumenta el
riesgo de enfermedad cardiovascular o mortalidad, incluso si las personas
tienen antecedentes de enfermedad cardiovascular o diabetes -aseguró-. Además,
no se encontró asociación entre la ingesta de huevo y el colesterol en la
sangre, sus componentes u otros factores de riesgo. Estos resultados son
sólidos y ampliamente aplicables tanto a individuos sanos como a aquellos con
enfermedad vascular”.
Limitaciones
en la dieta
Aunque los huevos son una fuente económica de
nutrientes esenciales, algunas pautas han recomendado limitar el consumo a
menos de tres huevos por semana debido a las preocupaciones de que aumentan el
riesgo de enfermedad cardiovascular.
Estudios anteriores sobre el consumo de huevos y
enfermedades han sido contradictorios, recuerda Salim Yusuf, investigador
principal del estudio y director de PHRI.
“Esto se debe a que la mayoría de estos estudios fueron relativamente pequeños
o moderados y no incluyeron individuos de una gran cantidad de países”, añadió.
Los investigadores analizaron tres estudios
internacionales realizados por la PHRI.
El consumo de huevos de 146.011 individuos de 21 países se registró en el
estudio PURE y en 31.544 pacientes
con enfermedad vascular de los estudios Ontarget y Transend.
En estos tres estudios participaron poblaciones de
50 países que abarcan 6 continentes con diferentes niveles de ingresos, por lo
que los resultados son ampliamente aplicables, destacó Yusuf. BP
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