Todos conocemos la importancia de
la vitamina A y la vitamina C, que se encuentran en numerosos alimentos e
incluso en la luz del sol, en el caso de esta última. Sin embargo, una de las vitaminas
menos apreciadas que nuestro cuerpo necesita para estar sano y completamente
funcional es la vitamina K2. Funciona junto con el calcio para brindar
protección contra las caries y fortalecer nuestros huesos. También puede
ayudarnos a combatir el cáncer y las enfermedades cardíacas. ¿Te preguntarás “dónde
puedo obtener vitamina K2”? Bueno, la respuesta es bastante positiva, ya que
puedes encontrarla presente en numerosos productos lácteos y cárnicos comunes
como los que se enumeran a continuación.
1. Yema de huevo Alimentos
La práctica actual para
cualquiera que busque arreglar sus niveles de colesterol o perder algo de peso
es tirar la yema a un lado y comer solo claras de huevo. Desafortunadamente,
cada vez que tiras una yema de huevo, estás tirando entre 70 y 190 microgramos
de vitamina K2. El contenido exacto de esta vitamina en cada yema difiere en
función de las gallinas, algunas de las cuales son alimentadas con piensos
suplementados con vitamina K para aves. Las gallinas alimentadas con soya o
maíz suelen poner huevos deficientes en vitamina K.
2. Mantequilla
Es un hecho conocido que todo es
mejor con mantequilla, y eso incluye el contenido de vitamina K2. Por supuesto,
la mantequilla debe consumirse en pequeñas cantidades para mantenerte saludable
y evitar aumentar de peso. La buena noticia es que todo lo que necesitas es
solo 1 cucharada de mantequilla para tomar 2,1 microgramos. Por lo tanto,
puedes aumentar tu ingesta de vitamina K2 todas las mañanas con un desayuno
rápido de pan tostado con mantequilla.
3. Salchichas
Existe una gran variedad de
carnes en forma de embutidos que aportarán una buena dosis de Vitamina K2, para
que puedas enviar algo saludable incluso cuando disfrutes de un hot dog. Hay 20
microgramos de vitamina K2 en cada 100 gramos de Kielbasa, 22 microgramos en la
salchicha de cerdo, 28 microgramos en el salami y 41 microgramos en el
pepperoni. Estas salchichas son una combinación de carnes, y los cortes grasos
de carne ofrecen a ser los más nutritivos.
4. Chucrut
Cualquiera que disfrute de los
hot dogs al estilo clásico de Nueva York con todas las fijaciones estará
familiarizado con este aditivo en escabeche. Es simplemente un repollo
fermentado agrio que agrega un sabor distintivo y delicioso a cualquier plato. El
proceso de fermentación en sí mismo ofrece muchos beneficios para aumentar la
inmunidad. Además de eso, cada media taza de chucrut contiene 2,75 microgramos
de vitamina K2, lo que significa que puede ingerir un poco de esta vitamina
vital con cada hot dog.
5. Crema
Los productos lácteos
fermentados, en general, tienen muchos beneficios para la salud, en parte
debido al proceso de fermentación como el chucrut, pero también porque son
excelentes fuentes de vitamina K2. 100 gramos de crema agria que no solo es
deliciosa sino también suave y refrescante, contiene 6 microgramos de K2. El
queso crema contiene 8,7 microgramos por cada 100 gramos y la crema espesa
contiene 8 gramos. Así que sé un poco generoso con el queso crema en tu próximo
bagel.
6. Pollo con piel
Las aves de corral son una gran
fuente de proteínas y nutrientes, y vienen en muchos cortes diferentes que le
permiten disfrutar de las partes que le gustan. Cada corte de pollo tiene su
propio contenido de vitamina K2. Si eres fanático de las alitas de pollo (con
piel), cada 100 gramos te dará 25 microgramos de K2. ¿Disfrutas de unos muslos
de pollo al horno para cenar? Entonces obtendrás 24 microgramos por cada 100
gramos. La misma cantidad de muslo de pollo contiene 35 microgramos.
7. Queso
Cantidades excesivas de queso
pueden ser perjudiciales para los intentos de pérdida de peso y la salud en
general. Pero pequeñas cantidades que se disfrutan en dosis medidas,
espolvoreadas sobre la pasta o en un sándwich pueden aportar una buena dosis de
proteína, vitamina A, calcio y, por supuesto, vitamina K2.
El contenido exacto variará según
el tipo de queso que prefiera. 100 gramos de queso cheddar contienen 24
microgramos de K2. La misma cantidad de queso Gouda, Edam y Camembert contiene
alrededor de 65-70 microgramos de K2. El contenido más alto de aproximadamente
100 microgramos pertenece al queso Munster. JQR
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