Hoy en día somos más conscientes que nunca del enorme impacto que
tiene la nutrición en nuestra salud, tanto para lo bueno como para lo malo.
Este efecto es particularmente evidente cuando más personas se enferman cada
año con enfermedades relacionadas con la mala nutrición y sufren diversos
fenómenos físicos que interfieren con la vida normal. Sin embargo, a algunas
personas les resulta difícil renunciar a los alimentos que les encantan debido
a su sabor y falta de deseo de probar alimentos saludables por temor a que no
tengan buen sabor.
Para hacer que los alimentos sean más saludables, no tienes que
comprometer su sabor, sino que simplemente prueba los siguientes 12 trucos para
una cocina saludable que no solo mejorará tu salud, sino que también te
permitirán disfrutar de tus alimentos favoritos sin sentirte culpable.
1. Explora y
experimenta con diferentes métodos de cocción
Muchos alimentos caseros se cocinan utilizando el método de freír,
que no solo causa aumento de peso sino que también libera radicales libres que
dañan el cuerpo. Para evitar esto, prueba otros métodos de cocción que realzan
los maravillosos sabores de diferentes alimentos sin cobrarle un precio de
salud. Asar a la parrilla o al horno con un poco de aceite resalta la dulzura
natural de los vegetales como las coles de Bruselas, las zanahorias e incluso
la coliflor.
Hoy en día, también hay muchas herramientas de cocina que no
requieren aceite para preparar diversos alimentos, como la carne y el pescado,
y puedes dorar estos tipos de carne de una manera saludable y resaltar el
maravilloso sabor que a veces se pierde al freír. Cocer al vapor también es un
método maravilloso para hacer platos sabrosos y saludables.
2. Reemplaza los
huevos en los platos de carne con pasta de tomate
Hay muchos platos de carne que requieren que los huevos “peguen” los
ingredientes para que los platos no se desintegren mientras se cocinan. Los
huevos tienen muchos beneficios para la salud, pero es importante comerlos
moderadamente y no usarlos en todos los platos. Para combinar ingredientes sin
comprometer el sabor de los alimentos y evitar que se deshagan, usa pasta de
tomate en lugar de huevos. Tus platos no solo se mantendrán juntos, sino que
también podrás disfrutar del delicioso sabor a tomate que agrega esta
alternativa.
3. Reemplaza los
huevos en pasteles por puré de manzana
Al igual que los huevos pegan los ingredientes en los platos de
carne, también se usan como ingrediente en los pasteles y les dan un gran
volumen y amplitud. Para que la textura y la ligereza de las pastas no se
dañen, se puede usar puré manzana. El sabor de estos pasteles no será diferente
de los que has cocinado hasta ahora, sin embargo, serán un poco más saludables.
4. Reemplaza algunos
de los huevos en las recetas por plátanos
Muchas personas no están dispuestas a hacer la transición completa
de los huevos a la salsa de manzana por temor a que se eche a perder el sabor
de los pasteles. Si no deseas renunciar a los huevos en todos los pasteles,
solo reemplaza algunos de ellos por puré de plátano. Este es un método
bien conocido para hacer pasteles y postres de una manera saludable y el sabor
delicado de los plátanos no afectará el sabor del producto final, especialmente
porque el huevo todavía se está utilizando. Lo que es seguro es que el valor
calórico de los pasteles con una combinación de bananas y huevos es más bajo
que el de las versiones regulares y el contenido de grasa es más bajo que el de
un postre regular.
5. Usa hierbas para
agregar sabor
¿Cuántos de nosotros dependemos de la mantequilla y la
crema para agregar sabor a diferentes alimentos? Desafortunadamente, estos
ingredientes están llenos de grasa y algunos de ellos también contienen
sustancias químicas que definitivamente no son buenas para nuestra salud.
Intenta eliminar su uso y, en su lugar, comienza a usar especias diferentes de
las que estás acostumbrado para agregar sabor a diferentes platos. Hoy en día
hay muchas combinaciones maravillosas de condimentos con las que puedes hacer
experimentos culinarios en la cocina y disfrutar de platos con sabores únicos,
sin la adición de ingredientes grasos o artificiales que te harán daño.
6. Hornea con
aguacate en lugar de mantequilla
La mantequilla es un ingrediente favorito en muchos pasteles, aunque
debe comerse con moderación. ¡Y el sustituto fácil para la mantequilla es el
aguacate! Las cantidades de conversión son particularmente simples, en una
proporción de 1:1, es decir, por cada 100 gramos de mantequilla que utilizaría
en una receta, usa la misma cantidad de aguacate. Las grasas saludables del
aguacate contribuirán en gran medida a tu cuerpo sin dañarlo, y puedes preparar
pasteles dulces y salados que serán más saludables que los que contienen
grandes cantidades de mantequilla.
7. Dale al tofu
otra oportunidad
Muchas personas que intentan hacer ensaladas u otros platos con tofu
en casa pero a menudo no les gusta el sabor del producto final. Esto se debe a
menudo a la preparación incorrecta del tofu, lo que hace que la textura y el
sabor no sean atractivos para algunos. Sin embargo, se recomienda darle al tofu
otra oportunidad y probarlo en diferentes platos para cocinar durante más
tiempo, condimentar y asar con verduras y especias favoritas como Nigella y
Za'atar.
El tofu tiene un sabor neutro y absorbe los sabores que lo rodean,
lo que lo convierte en una excelente materia prima para una variedad de
alimentos. Pruébalo como sustituto del queso en las ensaladas o como
alternativa a la carne en diferentes platos y puedes reducir calorías y
consumir proteínas saludables y esenciales para el cuerpo. Recuerda no exagerar
el consumo de tofu, ya que también contiene ingredientes similares a las
hormonas que pueden afectar tu cuerpo. Consume tofu una o dos veces por semana
y tu dieta comenzará a ser más saludable.
8. Agrega el ajo y
la cebolla asada a diferentes platos para agregar sabor
El ajo y las cebollas están llenos de ingredientes que ayudan a
combatir diversas enfermedades y también contribuyen a la salud del corazón,
por lo que se recomienda incorporarlos en tu dieta diaria. Puedes usarlos como
sustituto de la sal en diferentes platos para aprovechar su sabor y agregar una
dosis de salud a tus alimentos. De esta manera, disfrutarás de platos
especialmente deliciosos y todos los beneficios para la salud del ajo y las
cebollas, con los cuales es difícil competir.
9. Usa legumbres
para hacer sopas y platos en lugar de carne
A muchas personas les gustan los platos de carne al vapor y las
ensaladas, especialmente en los días fríos de invierno. Estos platos son
sabrosos, pero a menudo están llenos de carne grasosa que puede provocar el
estrechamiento de las arterias y diversos problemas cardíacos. Se recomienda
reemplazar la carne con legumbres y lentejas, como frijoles negros, frijoles
blancos, guisantes y muchos otros. Los platos no solo serán especialmente
sabrosos, sino que estos ingredientes contribuirán a la sensación de saciedad
con el tiempo y su alto contenido de fibra limpiará tu sistema digestivo y
contribuirá a tu salud general.
10. “Limpia” tu
carne de res y pollo
El pollo y la carne de res son maravillosos en diferentes platos
tradicionales, así como en comidas regulares durante el día, pero contienen
grasas que pueden ser perjudiciales si se consumen en grandes cantidades. Para
comer versiones más saludables de los platos de carne, retira la grasa de la
carne y la piel del pollo, ya que estas partes contienen una gran cantidad de
grasa que puede hacerte daño. Prepara el plato para el que está destinada la
carne como de costumbre y te sorprenderás de cómo el sabor apenas cambia, lo
que solidifica el hecho de que no tienes que comprometer la calidad de tus
comidas para comer de manera saludable.
11.
Minimiza el uso de sal
Muchos alimentos de hoy en día están llenos de sales para
enfatizar sabores, lo que significa que todos consumimos grandes cantidades de
sodio sin siquiera ser conscientes de ello. El consumo excesivo de sodio causa
presión arterial alta y diversos problemas de salud, por lo que se recomienda
minimizar su consumo al máximo. Trata de usar sales más sanas, como la sal del
Himalaya y la sal celta, que contribuyen a disminuir los niveles de sodio en la
sangre.
12. Enfría las
papas antes de comerlas
Las papas son un vegetal especialmente favorito que muchas personas
comen varias veces a la semana, si no diariamente. A pesar de su maravilloso
sabor, las papas tienen un alto índice glucémico, lo que significa que
causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Es importante mantener
un balance de los niveles de azúcar para prevenir la diabetes y otras
enfermedades relacionadas, y esto puede hacerse fácilmente enfriando estos
vegetales. Después de cocinar papas y otras verduras de raíz, colócalas en el
refrigerador durante 24 horas antes de comerlas. El enfriamiento causa una
disminución en el índice glucémico de estos alimentos para que puedan comerse
sin temor a un gran aumento en los niveles de azúcar en la sangre.
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